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肯德基中國推出首款素漢堡,但和人造肉無關

Date:2019-07-02 08:35:38

如果你在電影院、電梯,或者上下班的地鐵里多看兩眼廣告,你多半會注意到:肯德基又出新品了。并且和以往有所不同的是,這次肯德基推出了一款素食漢堡。


6月29日下午,肯德基在其官方微博上發布了一個宣傳片介紹這一新品——芝士厚菇素尊堡,漢堡中的生菜、番茄片、沙拉醬還是熟悉的樣子,只是重頭戲肉餅換成了裹著油炸脆皮的蘑菇塊,蘑菇塊當中則是爆漿芝士。



這是肯德基中國推出的首款素漢堡,定價為23元。根據官方微博介紹,這款漢堡會在7月1日首發,肯德基會員憑券購買價格為19元。在外賣配送上,從億歐總部所在的北京市朝陽區三元橋區域來看,美團app自動定位到的三元橋店已經上線了素漢堡套餐,但在餓了么app自動定位到的三元橋東店還未看到這款產品。而在微博上,也有用戶稱看到微博熱搜去到門店,卻被告知沒貨。


愛吃快餐和關注飲食潮流的人不會對素漢堡感到陌生。漢堡王、肯德基、麥當勞此前都有上線過素漢堡產品,今年1月在中國開出首店的Shake Shack(昔客堡)的菜單上也有素漢堡產品“芝士蘑菇堡”,餐廳提供的菜單上也特意標注出了“沒有肉肉”,而對比Shake Shack定價63元的芝士蘑菇堡,肯德基這次的新品在價格上明顯親民很多。


肉餅是一個漢堡的靈魂,但今年漢堡品牌們紛紛在自己的菜單中加入了以植物為基底的漢堡產品,例如漢堡王在今年4月1日推出的Impossible Burger(不可能漢堡),漢堡王北美總裁Christopher Finazzo當時稱,這款素肉漢堡在上市前的新品盲測中做到了“沒有人可以分辨出真肉和素肉”。據了解,漢堡王的這款產品中的肉餅,是由硅谷初創企業Imposible Foods供應,這家公司的主營產品就是人造肉。


今年5月初,隨著人造肉公司Beyond Meat正式登陸納斯達克,且掛牌首日股價暴漲163%,公司市值達到39億美元,“人造肉”這一概念也火了起來。無論是Beyond Meat還是Imposible Foods,都引得投資者們趨之若鶩。甚至,A股的32只人造肉概念股也一度漲停。


不過,和漢堡王以及其他宣稱采用了人造肉的漢堡品牌有所不同的是,肯德基中國這次并沒有將“素漢堡”和“素肉”、“人造肉”這樣的概念聯系在一起,也沒有提到漢堡中蘑菇的口感是否接近肉制品。但在今年6月中旬,肯德基在英國推出的一款名為“偽裝者”的素食香辣雞腿堡,當時肯德基則宣傳稱其口感可以以假亂真。


在肯德基中國官方微信、官方微博對素漢堡的評論里,討論最多的是肯德基終于“為素食主義者著想”了,“吃素的我趕緊去試試”。


快餐巨頭們每隔一段時間就上新品已經是常規操作了,而新品的方向總是與消費者的飲食偏好密不可分。在人們越來越注重健康、營養的當下,塑造一個更加健康的形象對快餐品牌們來說已經迫在眉睫。無論是此前麥當勞的“安格斯黑金系列漢堡”(安格斯即安格斯牛肉,品質較高)還是此次肯德基的“芝士厚菇素尊堡”,都可以看做是對全球健康飲食浪潮的回應,相信這些品牌在未來還會帶給消費者更多驚喜或嘗試。







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